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Sistemas de Gestão de Resíduos Alimentares: Reduzir, Rastrear, Reciclar. Em cozinhas comerciais e industriais, armazenar resíduos alimentares em lixeiras abertas é anti-higiênico e pode resultar em contaminação. Os resíduos alimentares começam a apodrecer rapidamente, gerando odores fortes e até gases corrosivos tóxicos. Não devem ser armazenados em tanques de águas residuais ou despejados em sistemas de esgoto convencionais.